Перепела по-царски

• 1 ст. л. соевого соуса

• 1 ч. л. меда

• 1 ч. л. паприки

Способ приготовления:

1 Перепелок промыть и обсушить. Приготовить маринад из соевого соуса, меда, оливкового масла и паприки, полить этим маринадом перепелок, накрыть пищевой пленкой и оставить в прохладном месте на 30 мин.

2 Для начинки куриную печенку нарезать кубиками и обжарить на масле 15-20 мин. Яблоки нарезать кубиками, добавить к печенке и обжарить все вместе еще 3 мин. Посолить, приправить перцем.

3 Перепелок вынуть из маринада и начинить приготовленным фаршем.

4 Полоску бекона обернуть вокруг перепелки (вдоль) и закрепить деревянной шпажкой. Затем положить грудкой вверх на противень, застеленный фольгой, и поместить в духовку, разогретую до 200°, на 15-20 мин. (после того как перепелки зарумянятся, обернуть выступающие части кусочками фольги).

5 Картофель очистить, нарезать дольками и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки, в конце жарки посолить.

6 Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, обвалять их в муке и поджарить в отдельной сковороде на растительном масле до золотистой корочки. Выложить на подогретую тарелку перепелок, рядом разложить обжаренный картофель и кольца лука.