Суп с перепелами.

Ингредиенты из расчёта на 3х литровую кастрюлю. Перепела 2 тушки, картофель 400 грамм, лук 2 шт. морковь 1 шт. вермишель паутинка150 грамм, зелень (лук, петрушка, укроп).

Способ приготовления.

Тушки перепелов вымыть, разрезать на четыре части каждую, залить холодной водой и поставить вариться, после закипания добавляем одну луковицу и соль, варим на слабом огне 30 минут до полной готовности.

Картофель режем небольшими кусочками и добавляем в бульон.

Лук и морковь режем кубиками и немного обжариваем на сливочном масле.

Когда картофель практически готов добавляем овощи и варим на слабом огне минут пять, теперь добавляем тонкую вермишель, она готовится довольно быстро, поэтому после закипания добавляем мелко нарезанную зелень, доводим до кипения и выключаем. Дать супу настояться хотя бы двадцать минут и можно подавать на стол, в каждую тарелку рекомендую положить по одному варёному перепелиному яйцу разрезанному пополам, это не только красиво, но и вкусно. Приятного аппетита!

Для приготовления первых блюд рекомендуется брать только очищенную воду, можно покупать воду, можно установить фильтр, а можно использовать кулер ( подробнее здесь etalon. com. ua ), что очень удобно. Питьевая вода всегда под рукой, причём как горячая, так и холодная.