ПЕРЕПЕЛКА С ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Выпотрошить 3 тушки перепелов, промыть, посолить и посыпать черным перцем. Поджарить в 1/2 стакана жира, пока не подрумянятся со всех сторон. Затем вынуть на блюдо, а в оставшемся жире поджарить мелко нарезанную головку лука. Прибавить 5-6 помидоров, очищенных и нарезанных кусочками. Когда сок помидоров выпарится, добавить горячей воды и положить в соус перепелов. Плотно закрыть кастрюлю крышкой и тупшть на медленном огне.

Смотрите также:

Выдержать в течение двух суток в маринаде мясо дикого кабана от окорока (около 1 кг), затем вынуть его и.

Выпотрошить и промыть 2 тушки голубей. Посолить снаружи и внутри и посыпать черным перцем. Положить в неглубокую.

Выпотрошить, хорошо промыть 3 тушки голубей. Поджарить измельченную на терке головку лука и 100 г телячьего мясного.

Выпотрошить 3 тушки перепелов, промыть, посолить и посыпать черным перцем. Поджарить в 1/2 стакана жира, пока не.

Заднюю часть козы замочить в маринаде на двое суток. Потом вынуть, вытереть досуха, завернуть в чистую тряпку и.

Подготовленные и промытые тушки голубей натереть солью, черным перцем и смазать сливочным маслом внутри и.

Уток хорошо очищают и в середину их кладут можжевеловые ягоды, выдерживают сутки, потом вынимают ягоды, моют.

Обработанные тушки диких уток выдержать в маринаде в течение 8-10 ч, затем вынуть, промыть, подсушить салфеткой.

Подготовленную тушку зайца разрубить на крупные куски, нарезать также крупными кусками 750 г свинины, поместить оба.