Запеченные перепелки с грушей

2 ст. л. оливкового масла

3 г соли

2 г смеси разных перцев

3 г молотого кориандра

Способ приготовления:

Перепел относится к продуктам диетического ряда. Его мясо не только сочное, но и вкусное и полезное. По вкусовым качествам это мясо превосходит куриное и кроличье. Из перепелов можно сделать много блюд. Сегодня мы будем их запекать с грушей и медом.

Для приготовления блюда потребуется полтора часа.

• Тушки перепелов необходимо подготовить, вынув внутренности, вымыв и положив на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Затем каждую тушку нужно натереть смесью из кориандра и соли.

• В пиале смешать оливковое масло и мед и данной смесью хорошо смазать перепелов, а затем обсыпать заново кориандром.

• Грущу также подготовить: ее нужно хорошо помыть, удалить серединку и поделить на 8 частей.

• Взять подходящую емкость с крышкой, в которой будут запекаться перепела. Всю внутреннюю часть кастрюли обмазать оливковым маслом и выложить на дно груши. Также посыпать солью и перцем и положить 1-2 веточки тимьяна.

• На груши уложить подготовленные перепела и закрыть все крышкой. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в нее запекаться перепелов на 40 минут.

• По истечению положенного времени крышку снимают, а температуру духовки увеличивают до 200 градусов и оставляют в ней перепелов на 10 минут.

• Когда птичка будет готова, на тарелку выкладывают по тушке и по несколько долек груш. Можно дополнительно украсить блюдо или же добавить оливки Каламата.