Самые вкусные жареные перепела

Ингредиенты

    Перепелка - 2 штуки Лук репчатый - 2 штуки Масло оливковое - 30 граммов Масло сливочное - 1 столовая ложка Чеснок - 4 зубчика Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

Впервые в жизни готовила перепелов. Под строжайшим надзором мужа, который давно мечтал об этом блюде. Нам очень понравилось. Мясо оказалось очень мягким и сочным. А рецепт довольно прост. Только тушки разделывал муж. У меня рука не поднялась.

1. Обжигаем перепелиные тушки над горелкой. Делаем это очень осторожно. Кожа очень тонкая и нельзя ее повредить.

2. Разрезаем на две части, делая надрез вдоль хребта.

3. В емкости смешиваем масла: оливковое и растительное. Добавляем немного соли и перца черного.

4. Заливаем маслом тушки перепелов.

5. При помощи ножа, измельчаем чеснок. Добавляем к мясу. Втираем смесь в тушки. Вновь присыпаем перцем и солью.

6. Оставляем мясо на 15 минут, чтоб пропиталось.

7. Нагреваем растительное масло в сковороде. Добавляем к нему сливочное масло.

8. В этой масляной смеси обжариваем перепелиные тушки по несколько раз с каждой стороны.

9. Мясо должно покрыться румяной, аппетитной золотистой корочкой. Убавляем огонь.

10. Лук нарезаем полукольцами и выкладываем к мясу. Накрываем сковороду крышкой и тушим еще 15 минут.

11. Жареные перепела готовы, подаем к столу.

Вкусных вам шедевров!