Суп из перепелов с грибами

Для рецепта понадобятся:

  • Зелень - несколько веточек
  • Сливочное масло - 1 ст. л.
  • Мука - 1 ст. л.
  • Лук - 1 шт.
  • Шампиньоны - 300 гр.
  • Перепел - 1 шт.
  • Вода - 2 л.
  • Соль, перец по вкусу

Не зря на Руси перепела были деликатесом и часто служили угощением на царском столе. Это мясо ценится и сегодня, прежде всего за то, что оно низкокалорийное и очень богато на белок. Если вы в данный момент

диетничаете, перепела именно то, что вам нужно.

Тем временем измельчите лук и обжарьте его на сливочном масле. Когда он станет золотистого цвета, добавьте к нему порезанные шампиньоны, посолите их, поперчите и жарьте вместе с луком 10 минут. Затем добавьте в сковородку ложку пассированной муки, две ложки бульона, хорошо перемешайте и тушите все еще 5 минут. После высыпьте грибы в кастрюлю, где варятся перепела. Спустя 10 минут – суп готов. Перед тем как пробовать, посыпьте его зеленью!