Яйца перепелов используют в кулинарии для приготовления омлетов, яичниц и майонезов. Перепелиные я

Еще в давние времена на Руси готовили блюда из мяса перепелов. В старинных русских кулинарных книгах можно найти много различных рецептов блюд, приготовленных из мяса перепела. Для всех этих рецептов ранее использовалось мясо диких перепелов, которых наши предки добывали на охоте. Сейчас для этих целей используется мясо одомашненных перепелов.

Лучший способ тепловой обработки молодых перепелов — запекание. При этом мясо получается более сочным, нежным и вкусным. Старых перепелов лучше тушить в кастрюлях с плотно закрывающейся крышкой. Тушение производят при температуре 150 – 180° С. Мясо покрывается корочкой, как и при сухом способе обработки.

Ниже приводятся несколько рецептов приготовления блюд из перепелов в домашних условиях.


Похожие записи:
  1. блюда из перепелов рецепт
  2. Яичница из перепелиных яиц
  3. Пьяные перепелки
  4. Выдержанное в маринаде мясо становится более мягким и отчасти теряет свой специфический аромат, пр
  5. Перепела: пошаговые рецепты приготовления с фото
  6. Рецепт от Алексея Зимина "Перепелка"
  1. Как готовить перепелиные яйца
  2. Как приготовить перепелов в духовке с гарниром
  3. Перепела Рецепт приготовления в духовке, с яблоками
  4. Лечебные рецепты с использованием перепелиных яиц
  5. ПЕРЕПЕЛ