Рецепт приготовления блюда из перепелов

Перепелов замариновать в смеси апельсинового сока и соевого соуса (2:1).

Можно в маринад добавить немного тертого имбиря и красного острого перца.

Мариновать 2 часа.

Каждую тушку перевязать ниткой, чтобы ножки и крылья плотно прилегали к тушке.

Сложить перепелов в пароварке.

Сверху положить немного сушеной апельсиновой корочки, 2-3 гвоздички и пару зернышек кардамона для аромата.

Готовить на пару не более 15 минут.

Достать перепелов из пароварки и дать остыть.

Приступим к приготовлению гарнира.

Яблоки порежем кружками, толщиной 6-7 мм. Лучше их сразу смазать лимонным соком, тогда они не потемнеют.

Обжарим на сковороде в сливочном масле.

Выложим на противень выстланный пергаментом и смазанный сливочным маслом.

Посыпаем яблоки сахарной пудрой и ставим в духовку.

Запекать до образования красивой карамельной корочки.

Соус для этого блюда лучше приготовить заранее.

Ягоды измельчить в блендере и сложить в кастрюльку для варки соусов. Можно добавить пару капель бальзамического уксуса.