Омлет из перепелиных яиц с сыром (оригинальный рецепт)

Интересные факты о омлете :

Омлет (от французского - omelette) — блюдо французской кухни, приготовляемое из взбитых яиц.

История рецепта уходит в легенду о Римском императоре заблудившимся на охоте и бедняке, который накормил императора взбитыми яйцами с молоком.

Омлет из перепелиных яиц с сыром

Оригинальный рецепт омлета с творогом и сыром сулугуни

На четыре порции :

Творог домашний – 150 г;

Сыр «сулугуни» - 150 г;

Зелень, соль – по вкусу;

Масло сливочное – 50 г;

Мука – 1 столовая ложка;

Молоко – 50 мл;

Специи – итальянские травы – 0.5 чайной ложки.

Это омлет выходного дня, лучше всего его готовить в субботнее утро на завтрак.

Яйца аккуратно вбиваем в миску (без скорлупы). Добавляем творог, молоко, соль. Взбиваем, масса должна увеличиться в три раза. Аккуратно всыпаем во взбитую смесь 1 столовую ложку муки. Ещё некоторое время взбиваем.

На разогретую сковородку кладём масло сливочное. Как только масло раствориться, вливаем омлет.

Притишаем огонь и накрываем сковородку крышкой. Выдерживаем омлет 5-7 минут, пока нижняя часть омлет не начинает густеть.

Как только мы легко можем омлет перевернуть, мы омлет переворачиваем, чтобы это сделать было легче, мы сразу разрезаем его на четыре порционные части. Перевернув омлет из перепелиных яиц, мы посыпаем его итальянскими травами и натёртым на крупную тёрку сыром сулугуни. Сковородку опять накрываем крышкой, и выдерживаем омлет на сковороде на тихом огне еще две - три минуты.

Омлет подают к столу с зеленью, обязательно горячим.

Приятного аппетита за семейными завтраками!

Интересные факты о омлете :

Аналог омлета был и в Древности на Руси. Называлось такое блюдо «драчена».

Рецепт очень простой: яйца перемешивали с икрой и запекали в печи.

Ещё разновидности омлета: итальянская фриттата, испанская тортилья, японские ому-райсу и ому-соба.