Простые рецепты из яиц перепелов

Перепелиные яйца можно есть сырыми, вареными, жареными или маринованными. В кулинарных рецептах они являются основой для того, чтобы приготовить яичницу, омлет или майонез. Они любимы детьми, ведь они такие маленькие и ко всему, скорлупа у них необычной красочной расцветки. К тому же, от них не бывает диатеза и аллергии даже у людей с аллергическими реакциями на куриные яйца.

Омлет. Для приготовления берутся 12-15 яиц и ¾ стакана молока, все взбивается и добавляется соль и лук, предварительно мелко порезанный. По желанию добавляется порезанная колбаса, ветчина или копченая рыба. На разогретой сковороде должна быть растоплена столовая ложка сливочного масла, после чего туда можно выливать яично-молочную смесь. Огонь плиты или духовки должен быть слабым. После того, как смесь свернется, ее можно снимать с огня. Подается горячим.

Салат. Отварить до готовности 12-15 яиц и две картофелины. Добавить к ним колбасу, ветчину или копченую рыбу (100 гр), соленый огурец и все порезать небольшими кубиками. После этого к продуктам добавляется 1 ст зеленого горошка, сметана или майонез (200 гр), острый соус (1 ч. л.), соль по вкусу. Украшается салат мелко рублеными петрушкой и укропом и тертым сыром.

Сырой яичный напиток. Взбитые 4-5 яиц разбавить фруктовым соком. В смесь добавить немного красного вина или кофе, по желанию. После этого подсластить напиток медом или сахаром. Его можно пить каждый день для того, чтобы получить дополнительную энергию.

Бутерброды с перепелиными яйцами. Белый или черный хлеб тонко нарезать и покрыть слоем сливочного масла. После этого укладывается мелко нарезанная соленая рыба, сверху — половинки вареных перепелиных яиц. Сверху бутерброд присыпается луком и зеленью.

Перепелиные яйца с рисом или картофельным пюре. Из отварного рассыпчатого риса или картофельного пюре на блюде сформировать круг. В его центр поместить яйца, которые были отварены без скорлупы. Чтобы сварить яйца таким образом, на литр кипящей воды добавляется уксус (1 ст. л.) и соль (1 ч. л.). Яйца по одному разбиваются и опускаются в кипящую воду. Они будут готовы за две минуты. Дополнительно с блюдом подается сметанный соус и салат из помидоров.

Обжаренные яйца. Часть яиц должна быть сварена вкрутую, очищена от скорлупы и пленки. Из двух-трех сырых яиц взбивается пена. После этого вареные яйца обмакиваются в яичную пену, обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются в масле. После этого их нужно достать с помощью шумовки, дать маслу стечь, сложить в форме горки и украсить зеленью.