Перепелиная ферма Евгения Усатенко

Рецепты приготовления перепелиных яиц и мяса

ПЕРЕПЕЛ

Перепел — небольшая птичка с разноцветным, светло-коричневым оперением массой около 100 г. В Российской Федерации и соседних странах в особенности добычлива спортивная охота с легавой собакой осенью на пролетного перепела в Крыму, на Кубани, и на Кавказе. Тушки осенних перепелов содержат 30-35% жира. Мясо перепелов обладает превосходным вкусом и высокой калорийностью.

Добытых перепелов не следует укладывать в охотничью сетку навалом, иначе их перья перепачкаются жиром и тушку будет нелегко ощипать. Добытых перепелов лучше подвесить на отдельные колечки вокруг пояса.

В продажу поступают перепела в свежем и замороженном виде, выращенные на специальных перепелиных фермах.

БЛЮДА ИЗ ПЕРЕПЕЛА

СУП ИЗ ПЕРЕПЕЛА (ПОЛЕВОЙ)

На 4 перепела или 1 куропатку: 1-1,5 л воды, 1/4 стакана пшена, 1 луковица, 40-50 г сала.



  • watch movies online