Перепелиные яйца по-шотландски

Перепелиные яйца в мясной «шубке» и панировочных сухарях, обжаренные во фритюре, хоть и калорийное, но очень вкусное блюдо! Их можно подавать как горячими, так и холодными, в качестве самостоятельного блюда или закуски.

В состав перепелиных яиц по-шотландски входит:

  • 18 перепелиных яиц;
  • 400-450 гр. куриного филе;
  • 3 веточки петрушки;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • соль и молотый черный перец — по вкусу;
  • приправы — по вкусу и желанию;
  • мука для панировки;
  • 1 куриное яйцо;
  • панировочные сухари;
  • растительное масло для фритюра.

Способ приготовления перепелиных яиц по-шотландски:

Перепелиные яйца отвариваем до готовности (3-4 минуты с момента закипания), охлаждаем и очищаем от скорлупы.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками…

…перекладываем в чашу-измельчитель блэндера. Туда же добавляем нарезанную зелень, измельченный чеснок, соль, перец, горчицу.

Все измельчаем до получения однородного фарша.

Фарш делим на 18 частей.

Берем кусочек фарша, делаем из него лепешку, в центр кладем перепелиное яйцо, фарш защипываем по краям и скатываем в ровный колобок. Колобки лучше всего лепить руками, смоченными водой. Так фарш не прилипает.

Каждый колобок панируем в муке…

…затем — во взболтанном подсоленном яйце…

…затем — в панировочных сухарях.

Получаются вот такие заготовки:

Мясные колобки с начинкой из перепелиных яиц жарим во фритюре до готовности со всех сторон, около 3-5 минут. Так как фарша тонкий слой — он очень быстро прожаривается.

Готовые шарики перекладываем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Подавать можно как просто так, так и с различными соусами по вкусу (сырным. кетчупом, майонезом, «кетчунезом» и т. д.).